Какая калорийность фасоли

Фасоль — одна из древнейших популярнейших зернобобовых культур. Она полна жизненно важных витаминов и минералов, имеет низкое содержание натрия и жира, зато высокое содержание клетчатки и белка. Энергетическая ценность находится на среднем уровне.

Фасоль: калории

В кулинарии используются сотни разновидностей этого продукта. Они различаются по составу и энергетическому содержанию. Сколько калорий в фасоли? Точные значения определяются сортом и способом приготовления. Усредненные калории в фасоли следующие:

• вареная — 123 ккал / 100 г;
• жареная на растительном масле — 150;
• консервированная — 100;
• сухая — 139;
• стручковая сырая / отварная / тушеная с маслом— 24 / 36 / 128.

Калорийность фасоли, если она не утопает в сметане или сале, находится на среднем уровне, а у стручковых сортов — на низком. Поэтому этот продукт подходит для тех, кто старается поддерживать нормальную массу тела.

"Отладить" углеводный обмен и стабилизировать вес поможет комплекс Хромлипаза - Siberian Super Natural Sport. Он регулирует выработку инсулина и нормализует уровень глюкозы в крови, благодаря чему уменьшается чувство голода и пропадает тяга к сладкому. Он также регулирует уровень холестерина в крови и препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Фасоль практически не содержит сахара, зато в ней есть резистентный крахмал и медленно перевариваемые углеводы. Это обеспечивает продукту низкий гликемический индекс, что снижает нагрузку на поджелудочную железу и уровень сахара в крови, защищает от инсулинорезистентности и диабета.

Жиров в крупе мало, большинство из них полиненасыщенные, причем соотношение ω-3 и ω-6 жирных кислот почти пятьдесят на пятьдесят.

Содержание белка в 10 раз выше, чем в картофеле. Стручковые сорта несколько менее богаты этим веществом, но его количество тоже очень значительно. В красных сортах особенно много антиоксидантов.

Обилие клетчатки стимулирует кишечную перистальтику, что помогает избавляться от шлаков и выводить отходы жизнедеятельности. Четко работающий кишечник — это мощная защита от онкологических заболеваний.

Обилие витаминов группы В помогает работе нервной системы, укрепляет память. Минералы, содержащиеся в фасоли, защищают кости от остеопороза.

Представляем универсальный комплекс витаминов, минералов и омега-3 кислот для ежедневного рациона - Набор 4 Wellness. Он обеспечивает организм жизненно важными нутриентами и добавляет сил на ежедневные дела. Комплекс предназначен для тех, кто ведёт активный образ жизни, ищет дополнительный источник бодрости и поддерживает здоровье и красоту при диетическом рационе.

Деликатная проблема

Фасоль, как и все бобовые, вызывает повышенное газообразование. Оно может повлечь за собой не только неловкие ситуации, но и весьма неприятные ощущения при вздутии живота. Виной всему обилие сложных углеводов и клетчатки.

Проявления метеоризма можно уменьшить и свести газообразование к обычной норме, которая, между прочим, составляет около 20 выпусков газа в сутки (то есть флатус совершается почти каждый час).

Если у здорового человека кишечник бунтует против фасоли, то этот продукт нужно вводить в рацион малыми порциями. Тогда кишечная микрофлора адаптируется к новому количеству клетчатки, и не будет «бурлить» газами.

Очень важно поддерживать естественный баланс кишечной микрофлоры, ответственной за качество иммунного ответа и гармонизацию работы пищеварительной системы. С этой задачей справляется пробиотический комплекс Эльбифид - Essential Probiotics. Жизнеспособность полезных бактерий в комплексе при их доставке в кишечник гарантируется уникальной технологий микрокапсулирования, при которой оболочка капсул остаётся устойчивой к органическим кислотам.

Ощутить комфорт и лёгкость в желудке благодаря уникальной композиции сибирских трав вам поможет Фиточай из диких трав № 5 (Комфортное пищеварение) из серии Baikal Tea Collection. Ромашка, курильский чай, подорожник и володушка нормализуют работу пищеварительной системы и восстанавливают микрофлору кишечника.

Газообразование резко снижается, если крупу предварительно замачивать на несколько часов, а потом разваривать до мягкости. При замачивании фасоль теряет часть олигосахаридов, вызывающих метеоризм. Для более полного избавления от этих веществ замачивание можно продолжать до 48 часов, несколько раз меняя воду, в которую добавлена столовая ложка уксуса.

Варить следует на медленном огне. За 5 минут до готовности можно добавить немного свеженатертого имбиря или щепотку фенхеля.

Оптимальная дневная порция для взрослого 100-150 г. Включать ее в меню можно 2-3 раза в неделю.

Но даже при отличной переносимости, блюда из фасоли лучше не есть накануне ответственного общественного мероприятия.

Заключение

Калории в фасоли зависят от ее сорта и от способа приготовления. В жареной и тушеной их больше, чем в отварной. Низкокалорийные фасолевые блюда снижают уровни холестерина, сахара и гомоцистеина в крови. Поэтому они способствуют нормализации веса и защищают здоровье сердечно-сосудистой системы.